Archive for szeptember 2008

Megkésve júliusból

Beindult a szekér, most aztán igazán...:) Hétfőtől immáron új pozícióimban feszengek, egyenlőre remek, de baromi sok munka.. de azért próbálom élvezni. A héten például az országban nem is forgalmazott könyveket próbáltam beszereztetni a diákoknak, élénken levelezek a szülőkkel, minek eredményeképpen hétfő kurzusok kerülnek átt keddre, majd vissza hétfőre és így tovább. Aztán meg mindezek tetjébe mindenféle mókás szeminárium formájában képzem tovább a kollégáimat. Jó látni, hogy ők is legalább annyira élvezik, mint én... legalábbis ezt mondták. Este nyolc előtt még egyik nap sem jöttem el a suliból, és maga a tanítás még el sem kezdődött, nem tudom mi lesz itt két hét múlvaA hétvégén még valami lakásavató bulija is lesz néhányuknak, amire persze mennem kell, és talán még kaja is készül ez alkalomra, amit talán posztolhatok is. Nem mintha nem lenne még vagy 15 közlésre váró fénykép a vinyómon, dehát szépen lassan...

Valahogy ez a nyár nem a blogolásrol szólt. Múltkor el i smélyedtem rajta picit, hogy szerintem én sokkal inkább téli szakács vagyok, olyankor az ember szivesebben főz bonyolultabb, nehezebb dolgokat, a sütőt is szivesebben kapcsolja be, az egész életvitelünk lelassul kicsit, és ebbe remekül belefér a konyhai tötymögés. Télen csak fények nincsenek fotózni. Pláne a mi lakásunkban, na mindegy valami azért csak lesz.

Ezt a töltött padlizsánt még valamikor Júliusban csináltam, de mivel most van igazán szenzonja, gondoltam megérett egy kis posztolásra. Az eredeti recept szerint szárított sárgabarack kell bele, de akkor én frisset használtam, és nekem nagyon bejött, Ilyenkor ahhoz már nehezebb hozzájutni, ezért marad az aszalt. Picit biztos édeskésebb lesz tőle, frissel egyáltalán nem lett az. Remek késő nyári egytálétel, nekem nagy kedvencem lett. Csináltam azóta már csirkével is, úgy is isteni.


Kuszkusszal töltött sült padlizsán joghurtos öntettel


Hozzávalók


1 közepes padlizsán
2 tk oliva olaj fél citrom leve és héja reszelve
100 g kuszkusz
300ml forrásban lévő alaplé
85 g szárított sárgabarack(idényben friss) durván apróra vágva
1 marék koktélparadicsom félbevágva. (esetleg próbáljuk meg szárított paradicsommal is)
3 szál újhagyma apróra vágva
25 g fenyőmag megpirítva
csipetnyi őrölt fahéj


Az öntethez

150 g joghurt
2 tk citromlé
1 duci fokhagymagerezd összezúzva
1 kis darab gyömbér lereszelve
kisebb marék petrezselyem apróra vágva


Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A szárát rajtahagyva vágjuk félbe hosszában a padlizsánt, majd egy éles késszel egymásra merőleges vonalak mentén mélyen irdaljuk be. Keverjük össze az olajat és a citromlét és alaposan kenjük be vele, a padlizsán vágott felét. Sózzuk borsozzuk, majd egy sütőtálba téve 25-30 percig sütjük.

Amíg sül, tegyük a kuszkuszt egy hőálló edénybe és öntsük rá a forrásban lévő alaplevet, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig, amiíg az összes folyadék felszívódik. Lazítsuk fel egy villával, keverjük bele az apróra vágott aszalt sárgabarackot, a hagymát a paradicsomot és a fenyőmagot. ízesítsük kevés fahéjjal, és tegyük félre.

A megsült padlizsánt kaparjuk ki a héjából vigyázva rá, hogy a héj egyben maradjon. A húsát durván öszevágjuk és a kuszkuszos keverékkel jól elkeverjük. a padlizsánhéjakat visszahelyezzük a sütőtálba és belekanalazzuk a kuszkusos keveréket, jól púpozva meg lehet őket tölteni. Ha netalán marad kevés extra azt a padlizsán köré halmozzuk a sütőtálban. Visszatesszük a sütőbe 10 percre. hogy átmelegedjen.

Eközben összekeverjük a dresszing hozzávalóit. A kész sült padlizsánt a dresszinggel, és esetleg egy kevés zöldsalátával tálaljuk.

Related Posts with Thumbnails

web track

search / keresés